Costillas de cerdo a las finas hierbas

Ingredientes

1 costillar de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas gotas de tabasco
2 cucharada de una mezcla de finas hierbas
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Unas gotas de salsa perrins
Sal
Pimienta

Preparación

1 Mezclamos en un bol todos los ingredientes del macerado.

2 Salpimentamos el costillar y lo untamos del majado. Lo dejamos macerar tapado con papel film en la nevera durante un par de horas.

3 Una vez pasadas las 2 horas, cogemos papel Albal y hacemos una especie de “paquete”.

4 Cerramos y así queda.

5 Introducimos al horno a 170º durante unas 2 horas a que se haga lentamente, de esta forma conseguiremos que se queden muy jugosas. Si queremos que estén crujientes por fuera, las sacamos del paquete pasadas las 2 horas y las ponemos un poco en el grill.