Cordero al romero con espinacas en pasta filo

Cocina griega

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

150 grs de hojas de espinacas frescas

un poco de nuez moscada

1 yogur griego

sal, pimienta

1 filete de cordero por persona

romero

hojas de filo.

Preparación

1 En una sartén, calienta un poco de aceite y sazona los filetes con romero y márcalos tras haber una incisiones para que te quede planos.

2 Barniza las hojas de pasta filo con aceite hasta que tengas cuatro. Coloca un filete en el centro y cúbrelo con la pasta de espinacas. Ve doblando las hojas de manera que te queda un paquetito uniforme, es decir, que tenga la misma cantidad de filo por todas partes. 

2 Precalienta el horno a 190º. Engrasa una bandeja de horno y coloca los paquetitos y dóralos unos 10′. Vigila, dependiendo del horno, que no se te dore la pasta filo demasiado.