Calabaza asada con patatas

Ingredientes para 4 personas.

400 g de calabaza
1 kg de patatas baby
1 cebolla
6 dientes de ajo
aceite
jengibre
vino blanco
tomillo.

Preparación.

1 Pon a precalentar el horno a 210 ºC. Lava las patatas y pela y pica la cebolla. Pela la calabaza y trocea la pulpa en dados no muy grandes.

2 Pincela con aceite una bandeja o sartén para el horno. Añade la calabaza, las patatas, la cebolla troceada y los ajos solo ligeramente pelados.

3 Ralla encima un poco de jengibre (al gusto, pero recuerda que es muy aromático), vierte un poco de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien para que todo se impregne. Cubre la fuente con un papel de aluminio y hornea durante unos 30-40 minutos. Adereza con unas ramitas de tomillo.