Tarator

Cocina búlgara

Ingredientes para 2 personas

2 yogures griegos sin azúcar
1 pepino (200-250g)
2 dientes de ajo
200ml de agua
1 puñado de nueces peladas (30g)
aceite
sal
pimienta
eneldo

Preparación

1 Vertemos en el vaso los dos yogures, los dientes de ajo pelados, el agua y una pizca de sal. Batimos enérgicamente durante un minuto.

2 Incorporamos las nueces peladas, un chorrito de aceite, otra pizca de sal y el pepino pelado y cortado en trozos grandes. Trituramos otro minuto.

De esa manera queda una sopa fría con trozos de pepino, así que si lo que buscáis es algo que se pueda beber en vaso o sin tropezones, continuar triturando al menos un par de minutos más, hasta que ya no queden grumos. Si, por contra, preferís una sopa más consistente, añadid un yogur griego más en el primer paso.