Ensalada de aguacate y gambas cajún

Ingredientes

Ingredientes para gambas cajún:

gambas 500 gramos, pelados y limpios
1 cucharadita de especias cajún
2 dientes de ajo, prensado o rallado
Pizca de sal
2 cucharadas de aceite

Ingredientes para la ensalada:

1 medio lechuga romana (5-6 tazas picados)
3 tomates medianos, en rodajas
½ cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
½ pepino Inglés (o 3 pequeños), en rodajas
2 aguacates, pelados, sin semillas y en rodajas
1 taza (o lata) de granos de maíz


Ingredientes para el aderezo de cilantro y limón:

El jugo de 1 limón grande (3 cucharadas)
½ pequeño manojo de cilantro (1/2 taza finamente picado) o perejil
aceite de oliva virgen extra de 3 cucharadas
1 cucharadita de sal marina o ¾ cucharadita de sal de mesa
⅛ cucharadita de pimienta negra

Preparación

1 Secar las gambas con toallas de papel y colocar en un recipiente mediano. Añadir 1 cucharadita de especias cajún, 2 dientes de ajo prensado, una pizca de sal y revuelva para combinar. Colocar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.


Añadir 2 cucharadas de aceite y una vez caliente, agregue las gambas en una sola capa. Saltear 2 minutos de cada lado o simplemente hasta que se cueza. Reservar.


2 Cortar, aclarar y centrifugar la lechuga. Usted debe terminar con alrededor de 6 tazas de lechuga. Transferir eso a un tazón grande. Ahora agregue 3 tomates en rodajas, rodajas finas de cebolla roja, pepinos en rodajas, 2 aguacates en rodajas y 1 taza maíz cocido.

3 Para hacer el aderezo, comenzar con 3 cucharadas de jugo de limón fresco, ahora picar finamente ½ taza de cilantro y mezclar. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y tiene el mejor sabor. Terminar con 1 cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta negro y revolver que juntos.

Hay un vídeo aquí: http://natashaskitchen.com/2017/05/19/avocado-shrimp-salad-recipe-video/