Zanahorias con naranja y miel

Ingredientes

450 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 4-5 cm
1 cucharadita de cascara de naranja rallada
¼ taza (60 ml) de zumo de naranja fresco
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de miel
entre 1 y 3 cucharaditas de jengibre rallado*
⅓ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta

*si es jengibre fresco, podemos echar 3 cucharaditas, pero ya que el jengibre molido es más potente solo hace falta una cucharadita

Preparación

1 Mezclamos todos los ingredientes y 240ml de agua en una olla a fuego medio, y lo dejamos hasta que hierva. 

2 Bajamos el fuego y hervimos a fuego lento, dándole vueltas de vez en cuando unos 30 o 35 minutos o hasta que se evapore el liquido y las zanahorias estén glaseadas.