Spaguetti Alfredo con gambas

Ingredientes

400 gramas de pasta fettuccini o spaguetti
400 gramos de gambas grandes crudas, peladas y limpias
aceite de oliva 1 cucharada
½ cebolla mediana, finamente picad6
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 vaso de vino blanco
200 ml de nata para cocinar
⅓ de taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negro al gusto
¼ cucharadita de pimentón, o al gusto
Perejil, finamente picado, para adornar

Preparación

1 Cocinar la pasta según instrucciones del fabricante. Escurrir sin enjuagar y dejar de lado.
Mientras la pasta se cocina, preparar las gambas y salsa.

2 Sazona las gambas con sal ½ cucharadita de pimienta negro cucharadita ¼ de cucharadita de pimentón y ¼. Complacer a una sartén grande antiadherente sobre fuego medio / alto y añadir 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite está caliente, añade las gambas en una sola capa y cocinar 2 minutos por lado o simplemente hasta que se cueza y ya no estén translúcidas. Retira a un plato separado para evitar la cocción excesiva.

3 En la misma sartén caliente, añadir aceite, 2 cucharadas, con cebolla finamente picada y saltear hasta que estén blandos y amarillo (3-5 minutos), revolviendo con frecuencia. Añadir el ajo picado y saltear un minuto hasta que estén fragantes. Agregar en ⅓ taza de vino blanco y hervir hasta que sólo quede un 25% del líquido.

4 Añadir la nata, llevar a ebullición y bajar a fuego 2 minutos más. Espolvorear con queso parmesano ⅓ taza y revuelve hasta que esté cremosa y suave. Sea, pues solo a fuego lento sin hervir y luego se apaga el fuego y añadir con más sal, pimienta y pimentón al gusto.

5 Revuelve en la pasta escurrida y camarones cocinados, tirando hasta que los fideos son bien recubiertos en salsa. Servir en cuencos de pasta caliente con una generosa pizca de perejil finamente picado, más queso parmesano y un poco de pimienta negro recién abierto.


Aquí hay vídeo: http://natashaskitchen.com/2017/05/26/creamy-shrimp-pasta-recipe/